Описание

Мука мясокостная.
Такую добавку производят из костей и мяса КРС, выбракованного или павшего по причине незаразных патологий, травм, старости. Говядина в данном случае не соответствует требованиям, предъявляемым к мясным пищевым продуктам. В сырьевую базу производителей добавки кроме костей и мяса входят субпродукты.

Стадии технологического процесса:

• Варка с последующим охлаждением сырья до 25-градусной температуры.
• Измельчение готовой продукции в специальных агрегатах.
• Просеивание порошка.
• Прохождение муки через магнитный уловитель.
• Воздействие на муку средствами, исключающими окислительные процессы. Самым быстро окисляемым веществом является жир – виновник порчи продукта.
• Расфасовка готовой добавки.